반응형 날달걀2 날달걀 섭취시 주의사항 날달걀을 섭취할 때 주의해야 할 몇 가지 중요한 점을 요약해보겠습니다. 비오틴 결핍 유발: 날달걀 흰자에 있는 아비딘 성분은 비오틴의 흡수를 방해합니다. 비오틴은 모발 건강에 중요한 역할을 하는데, 이 성분의 결핍은 탈모를 유발할 수 있습니다. 비오틴은 또한 탄수화물과 지방 대사 및 남성 호르몬 분비에도 관여합니다. 긴 소화 시간: 날달걀은 반숙 달걀에 비해 소화 시간이 더 길며, 단백질의 흡수도 어렵게 만듭니다. 날달걀에는 트립신이라는 단백질 소화 효소의 작용을 방해하는 물질이 있기 때문입니다. 소화 기능이 약한 사람은 날달걀 대신 반숙 달걀을 먹는 것이 좋습니다. 식중독 감염 위험: 날달걀 섭취는 살모넬라균 감염 위험이 있습니다. 이 균에 감염되면 18~36시간 후에 열, 복통, 구토, 설사 등.. 2024. 7. 1. 달걀에서 보이는 ‘빨간 점, 흰 끈’ 뭘까? 육회나 비빔밥, 라면 등을 먹을 때 날달걀을 곁들여 먹을 때가 있죠? 이때 날달걀에서 빨간 반점이나 흰 끈이 발견될 때가 있는데, 오늘은 이거 먹어도 괜찮은지 알아보는 시간 갖도록 하겠습니다. 빨간 반점, 무해한 혈액 자국 날달걀에 있는 빨간 반점은 건강에 영향을 미치지 않아 먹어도 상관 없다고 하네요. 이 빨간 반점은 ‘혈반’이라고 하는데요. 혈반은 달걀이 난관에서 형성될 때 난소의 미세혈관 등이 터져 난황 표면에 나타난 흔적입니다. 혈반은 주로 닭이 고온의 환경에 노출되거나 스트레스를 받았을 때 생긴다고 합니다. 닭의 품종, 노화, 배란 시 과도한 활동 등도 원인이 될 수 있다고 합니다. 실제로 노계의 약 30%는 혈반이 있는 달걀을 낳는다고 해요. 혈반은 보기 거북해 보여도 이물질이 아니기 때문에 .. 2024. 3. 7. 이전 1 다음 반응형
