반응형 양파효능1 양파 부위별 효능 양파는 '혈관 청소부'라 불릴 만큼 혈액 순환에 좋은 여러 성분이 포함돼 있는 음식으로 유명합니다. 그런데 양파도 먹는 방법이나 부위에 따라 효능의 정도가 달라진다는 것 아세요? 그렇다면 양파를 어떻게 섭취할 때 가장 건강 효과를 크게 볼 수 있을까요? 생으로 먹으면… 알리신 파괴 없이 섭취 가능 양파를 생(生)으로 먹으면 건강에 더 좋다고 알려져 있어요. 양파의 황화알릴 성분 때문인데요. 황화할릴은 체내에 흡수되면 알리신으로 변합니다. 알리신은 ▲혈액 순환을 돕고 ▲혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추며 ▲면역력을 높이는 역할을 합니다. 그런데 황화알릴은 퀘르세틴과 달리 열에 약합니다. 때문에 70℃ 이상에서 가열하면 황화알릴이 파괴돼 알리신을 섭취할 수 없습니다. 다만 알리신은 양파 특유의 매운.. 2024. 3. 20. 이전 1 다음 반응형
