반응형 싹난고구마1 싹이 난 고구마 버려야 하나? 먹어야 하나? 겨울철 간식거리로 고구마만 한 게 없습니다. 부드럽고 달콤해 맛이 좋고 항산화 물질과 식이섬유가 풍부해 노화를 방지하고 장 건강을 튼튼하게 해 줍니다. 그런데 고구마를 보관하다 보면 종종 싹이 자란 것을 볼 수 있는데요. 비슷한 작물인 감자의 싹은 독성이 있어 먹지 않는데, 고구마의 싹도 마찬가지일까요? 결론부터 말하자면 고구마에 난 싹은 먹어도 아무 문제가 없을 뿐만 아니라 오히려 몸에 좋다고 합니다. 고구마 싹은 반찬으로도 먹는 고구마순(줄기)의 일부분이기 때문에 고구마순에 든 항산화 물질인 폴리페놀·플라보노이드와 식후 혈당 상승 억제 등의 이점을 취할 수 있습니다. 하지만 싹이 나면 고구마 내부의 녹말이 없어지고 섬유질만 남게 돼 고구마 자체의 식감은 떨어질 수 있습니다. 따라서 고구마에 싹이 나지.. 2023. 11. 30. 이전 1 다음 반응형
