반응형 말린가지1 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지 수분을 머금은 채소를 말리면 농축이 일어나 영양소가 풍부해진다는거 아세요? 그 이유는 물이 빠져나가면서 기존에 있던 영양소 밀도가 높아지기 때문인데요. 없던 영양소가 생기기도 한다고 합니다!! 말리면 더 건강하게 섭취할 수 있는 채소에는 무엇이 있는지 알아볼까요? 표고버섯 표고버섯을 햇볕에 말리면 생것에는 없는 비타민D가 생성됩니다. 비타민D는 자외선 B파가 에르고스테롤이나 콜레스테롤을 만났을 때 생기는데 표고버섯에는 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 풍부하다고 하네요. 한국식품저장유통학회지에 따르면, 생표고버섯을 햇빛에 12시간 노출했을 때 비타민D 함량이 303㎍/㎏으로 증가했다고 해요. 한국분석기술연구소 이계호 박사는 “버섯을 햇빛 또는 자외선에 드러내면 비타민D 섭취량을 높일 수 있다”며 “인체.. 2024. 1. 24. 이전 1 다음 반응형
